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塩麹

2011/11/06 (日)

『塩麹(しおこうじ)』

をご存知ですか？


〝麹と塩と水を混ぜて寝かすだけ〟

でなんともいえないおいしさの『うまみ調味料』ができあがるらしい


そして

麹には多くの酵素が含まれており、日常的に食べ続けることで、免疫力アップ、

滋養強壮、美肌、老化防止、便秘解消が期待できる。

らしい


テレビで紹介してたのは、

いつもの料理の中で使う塩の代わりに塩麹を使うと格段に美味しさが増す、

と。


気になったので作ってみました


麹と塩と水


これを混ぜる


２、３日に一度かきまぜること１週間

で、できあがるそう


生野菜好きとしては、素敵なお供が見つかったのではないかとうきうきしています

今日作ったばかりなのでできあがりが楽しみ☆



acha

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コメント

  1. sachi より:
    2011年11月7日 1:27 PM

    塩麹　興味深いですねー。
    食した感想　楽しみにしてます。
    昨日は、一家でお騒がせしました。泣き虫さんでごめんなさい。
    つ　も〔笑〕気に入ったみたいなんで　又よろしくです。

  2. shi より:
    2011年11月7日 7:37 PM

    sachiさんてもしや・・・・？
    泣き虫さんてiro…？

    塩麹・・・気になる☆
    あたしは3日に髪を切っていただきました。
    もうちょい切りたくなっちゃて（汗
    近いうち行きそう(笑)

  3. rackas より:
    2011年11月7日 9:00 PM

    sachiさん＞旦那様にも気に入っていただけてよかったー☆うちらは泣き虫さんもあばれんぼさんも大歓迎です。遠慮せずに来て頂けるのがrackasですよ☆

    カラーに来て頂く頃には食べごろになっているはず…
    また報告しますね☆

  4. rackas より:
    2011年11月7日 9:07 PM

    shiさん＞わぁ！ありがとうございます☆
    そうです、勘が鋭い！
    sachiさんもshiさんのボブスタイル見たい！とおっしゃってました

    一度切ってしまうと案外いけちゃいますよね。めっちゃわかります！　まだ短くされても似合われますよー♪

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